大型土豆一个、红椒一个- o$ C% J6 d1 S' L9 m
调料：盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒" `$ {( t& J8 q# W+ E3 Y. K
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制作方法：
) b7 I1 b4 D3 G/ y  S/ Q+ r" L" U5 q1、将土豆洗净刮皮。* Y$ Y" U9 _+ p8 B7 v' p5 N1 Z
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
9 s6 w* ]3 x0 a9 Z3、将土豆片切成细丝。4 x5 ]1 E& o6 |; p
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）( l8 b# I8 M6 F4 ?# g3 I  `
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
/ G( Z$ u! o7 C) }% ]6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
  i8 h1 K4 {& A7、将炸好的花椒捞出。- L+ m! l- d! E6 Y, o
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
, o) g3 u* Z6 }% b: X' I! q9、放入泡好的土豆丝。; ]! f% l- L, [4 q. [. L* i- @
10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
) N8 S( ]( S6 n11、放入盐调味.
. w) y0 m/ \2 Z. U% G12、放入红椒丝炒匀。
& J! Z" q6 _8 E" b( X13、最后放入蒜末提味，8 |( h- x( }# p4 H, A7 d5 v& V& M8 ~
14、翻炒均匀即可出锅即可。( T7 H- p$ l8 p7 l5 f
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喜欢吃土豆丝，但自己做的总是没有外面做的好吃，看了LZ的帖子，色出来了，回去自己实践一下，看看效果。

土豆丝是我小孩最爱吃的.我也常常做的.但是效果没楼主做的好看.楼主做的色真不错.

我最爱吃清炒的土豆丝，就是不放花椒但是放一些青辣椒

土豆丝很好吃，特别是酸辣口味的是很开胃的，勾芡下就好了，有点软软的感觉

不喜欢吃土豆！不过这个菜自己喜欢吃的会弄最好！外面叫这种菜吃最吃亏！

酸辣土豆丝现在是听到都没胃口了，前段时间叫外卖常叫的

呵呵!和我做的基本一样!不过我放点豆豉,味道重点!

很清爽，营养不流失，个人感觉应多放点蒜，我做土豆和茄子一般都会多放些蒜，味道绝对不一样！

这道菜好吃!!可以拌饭吃!!!!特喜欢吃!!!