花雕醉香肘子肉

botong00

铁狮东尼

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★★★色狮★★★

1楼大中小发表于 2006-11-11 19:20 只看该作者

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花雕醉香肘子肉7 S# R; W! B1 W8 b, D

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材料：肘子肉（即猪狰）1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片（拍松）、葱段适量 $ Y8 m* \5 W% a7 h

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肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型/ j' B" h* ~. y! a: ]) o

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切方块，爆香姜葱炒香

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放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量，烧开3 I: k* [) G' M4 \" B5 F% l; Y' Y7 v

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用慢火熬至肉酥，收汁) j3 B! z# z/ p2 H

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食用前也可放入砵仔或砂锅加热一下，作保温之用; ?9 O. o' W( m2 v, G0 i4 T

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