青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了) u: l; s9 e' r) _8 P- `) i
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剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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现在弄起来顺手多了
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9 a2 M# N5 y8 t* I1 I6 m鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用* \- A" h( Z* F1 I7 a
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鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用/ S9 r6 h" X  B* a7 w. i

, q9 R6 b# S! L, G4 z8 ]" f3 B油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段8 e3 ^) I( ?- \" N2 G

! Y# r5 C0 J; Z5 h" D% H4 E大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了
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