水煮肉片图解

水煮肉片(图解)
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$ b2 l, {" `3 d! h- s' Y7 K$ _　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
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: [: V6 j+ W% |; Z. `- X% h1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用% k; g, T4 w" g3 P; |# r0 f: ]( L

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% N% r/ q0 J4 V8 ]- P/ s2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟
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( }3 h" ?) U8 {, z! \/ F1 F' T3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
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4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用+ A: r6 q9 i/ q4 c4 ~- i3 y
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5、将肉片轻轻滑入汤里
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# K# c6 M6 {5 r) i7 `1 ]& m! V/ D/ M7 v6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉& \6 S7 D- ]6 ~( L5 R. S( j
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- ~# ]; s  p; e" n  q5 p7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……
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