[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼8 ?% e! s- g+ {/ [$ f# V' S( X& s

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鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。+ f/ W/ x) e& _- R/ L9 S5 l! d
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~+ a) J1 k" s" W: G. w) m
没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^
; Z' k( {' S  Z* ]; I- B$ {至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面1 L% t/ A- i9 S% {0 Y1 J6 b
说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。* H( b; t" O: }& C3 i
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
- u5 o. |; k" b) }: H; h& I" F, K& f黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。
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" Q1 p+ W* i# q接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。/ D: n1 y% e4 I+ X  s* J: u9 |
平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
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黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~
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! y+ N8 [3 v2 [. o% o/ D配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~6 c. W9 D1 s6 U& m5 v
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喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~