原料：
2 ^5 a& K, I4 _: b( v$ m% n7 j7 N
净重500克的草鱼4 E% G) w* \! X2 U

9 t" V+ `+ q! f- g0 r7 U6 F; _: ~! L/ [* T9 g8 E

! ^' L, Q7 {2 b1 v9 [这是清蒸的原料
. l& d! G4 s4 O) j# y3 S; r喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒* {+ W! o' j" V8 a8 Y2 F' W% }) v
这次，我就没有用这两种原料6 f, c; a# d" h% T. N5 V
: p& D, e7 z5 ?8 |2 b

! g% t# a- l* ~+ F# _5 {  I7 r& D" c# P7 S' M' R
做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣
9 B( w( ^' S+ C7 |- k, }3 R: x( Q4 X8 `" J' M: t! q
% _7 ]% L$ v) ~8 N6 l

& [0 q* F0 w/ o9 w# t7 T做红烧汁的原料29 Q: s6 ?. T1 k1 n8 p- Z

- V: ~3 [  j+ r2 s, r; f* i8 `$ S6 j5 k& I# w8 S3 a9 b
( `( M8 z2 i) B! |: b
配好的 原料：
$ P  T6 J* _* k2 m# k& a
$ S. Z  U" u- d$ J* L; H# x5 v% e! Z
& A. f  v+ K6 H" G) s
在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
& W/ J2 l9 N0 s, ]
  C! G' A: f7 w& ~5 w2 G/ P; r  B7 p) @' O4 N( ]. [/ B) f' S% n& \: \

% C7 {3 T, j! T5 r+ F) V& h" v  y( W除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
% R4 T; R3 {( T( Q/ I
* K5 s* c3 L# x: [% z
) u, V, E" g- L2 B& C
0 |: B) {& |, N- U: z腌好后，上锅，中火蒸8分钟. D! E4 y" A% z
# b1 d! W0 D, `' S
: p  q+ B$ \% G& ^8 p" s
: `* r" L4 ]% j; V8 [( ?- J( o; @1 g
* K1 `7 e& I. Z. ~; S

' w8 Z$ t% ?% n0 L炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香$ C: b8 `5 e1 M2 L9 X! N

2 ^) R! G' ]- r
/ B( x5 ~8 Y2 T, Q+ |9 I" v
& b" Q7 Z7 Z. Q4 [1 z0 b2 b* k5 g% i+ W' g
: F% ^/ t/ Y+ W9 W& D4 K7 p
依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.3 u  I1 z4 j; P' e
3 i4 `- u! ]0 L6 n  u) W
" z8 \( R! G2 ]

0 J0 w+ d7 Q# U呵呵，出锅，浇汁.$ }4 m* C2 \: a3 o0 D) D5 ^* y8 N

  b" H% [3 V9 i' v3 `6 V' u
& h- u0 y) t) l0 B2 e
8 C' W% f* s6 @8 }" t$ f5 Q1 u" |3 T' J5 N; p
, _1 e$ e" \( \- e$ f" Q  ?5 X
点   支持我。谢谢!2 @; S8 y, V2 n

" ?6 {/ h* m4 a* R7 `您的支持就是我的动力。
% ]/ P  P# Y9 F% D' K" @, _" q9 r7 M4 Q; {( u  C% y3 _
回贴也是一种美德!

别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

不象红烧，倒有点像跺椒鱼头