材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒酱，瘦肉& e7 G3 W+ R6 ^* y

8 U  |, O8 b0 H# f- {1 Q1：豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟
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7 G- `" ?' D' B0 O2：把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起& C# T. C: d( h0 q0 j, p- H, }" O
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3：下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均! N8 b! f) H2 l  G5 ~- q" z2 v

" N6 E* Y3 b  E3 N" y- E4：把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。) \5 t$ {8 j& L- m9 Z! u
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很下饭的一道菜,上餐馆吃饭必点的菜!