花雕猪手(全程图解)
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, q/ \* g2 S0 c- T1 X$ Z7 r材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 ' q4 P2 r0 A& ?- g, U6 W
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8 H  M' S, ]; I; F  f; L% K制作过程：
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) d! c# n3 r  M" l1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角$ {9 G* M4 |" V9 C* f

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4 @9 ]; l) ]' Q: X' m2，放高压锅煮十分钟- Z! c  B# n1 l4 V6 d

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3，待凉后取出
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4，炒锅放油煮溶几粒冰糖: Q- {( b2 f; M$ N

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5，放猪手块翻炒
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) i6 Q4 M) a6 k, v4 P6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。
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7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！