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糖醋排骨。
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很普通也是大多数人的爱。
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+ o8 Z6 i1 _( J& g1 w" E2 R 不过今天我要跟大家分享的是一道不一样的糖醋排骨做法：不放糖！
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糖醋排骨不放糖你信不？
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那放了什么玩意儿呢？苹果菠萝也～ c. V& b+ |+ x! b
/ r+ s/ j( o4 a: B8 l用菠萝和苹果熬成的汁！（具体见后面的做法有详细说明的）
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, Z r2 H! l3 [4 O5 q, \做法：- l) @8 e1 C6 g0 u& u+ {5 J( ~
; f9 W3 {- w% P% c% ^一、材料：4 I4 ?. G+ c0 Y3 M: S' e6 Q6 D
材料1：排骨、菠萝、苹果。
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( D. t/ A1 X y- c& d3 L材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝) ^" @9 P" u) M. n) x9 f( L
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5 l" k# ^ R' X* X }准备工作1：熬制1 V$ d/ s0 j T T' ^; y, u m
菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。- M2 x+ F; p' [; B
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' |2 w4 N9 p. h6 z- s$ |* C; Y准备工作2：做酸甜汁
) ]4 d A" s1 _, f" ~熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。- X4 c* w- Z: W
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二、步骤：+ B) M ^1 O/ ~6 V* o5 g4 O
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。' \4 H, n4 `, q$ X6 \/ ~3 `, U
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2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。( S- z$ z' u0 }
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3、锅中放油加热至9成，放入排骨。9 \* x# G# m, k
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4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。
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p4 p. g3 n5 ?) E X0 [5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。& O4 r: [* ]: k
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6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。
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4 A% u7 |3 \4 c7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。2 m* O. H" n! Q1 d: l: }7 ~
: h( s6 j8 v8 ^, o8、倒入事前做好的酸甜汤。, Z3 U+ K9 m) ~: e. p
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9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉). c* v3 h1 n, i5 S
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10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。% v# m7 |0 o# [# f' Y
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8 f5 ]4 [# B4 x1 Q1 E你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～! L/ x- n; `4 W6 b( a
) k( u" A+ V9 r p/ ?* t) V(苹果一般都会完全化掉)
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