洋式炸芋丸

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% S$ z. x0 U- h# q: Q1 @; _材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量
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肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油
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. I7 t, `% q" M( S肉丸制作方法:8 p' ?! {- Z% u; O

% g" r  f' Y* a6 M1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.* I# ?+ O/ F0 `, h

, S4 c0 `' H2 Z( g6 Z2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
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/ w7 Z8 g1 M, i6 E7 W0 a, y芋肉丸的制作方法:7 ~& E) f2 L: \- l

' P1 l. d; L4 L  `2 ]8 D1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟8 h. Z/ v# _: G# w/ k2 |

/ R, r- T8 q- b3 v5 n( s# }2 J7 w9 D2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.
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3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.8 a* Z6 ~/ ~( r7 [# W# I7 M

0 Y+ [  J* k, G$ B. k4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出." ?8 v3 W: R, A. t8 C6 q7 V0 N4 k

. _  |: O+ {* [2 `8 j5.粘上一层面粉.$ r8 y3 I0 ^/ U1 S# M2 T

# g# S: o9 t+ r1 W6.沾上蛋液.* z2 p0 J4 r+ \

( R- P( j' P+ J/ M. \( {4 W, {7.裹上面包渣.整型.$ b/ N! {" B2 B, e' Q
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8.放入油锅,中小火炸至金黄.
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吃的方法:, y  z$ p" b3 E1 B

6 ?" M9 J4 z, g/ F) h可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.! f, e$ K. p: B. f

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木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.
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# B  d5 t3 E* S$ @9 r& N请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量  O$ S" P$ D# e0 E; r6 i' F
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