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日式茶碗蒸蛋羹
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材料:
' r8 Z, B- {: I' h4 t. s! s2 i/ f5 M! N2 N- O0 J
鸡蛋......2个# u) L2 f/ y* b6 ?! x$ A/ E

  D& Y  i2 ]# M0 z香菇......1个或2个
3 M& u, q& e7 }' F
# ?# ^9 `( T* {7 u虾仁......4只' i- H) K) V+ Y

* R  B3 v1 M: \4 {( h7 P/ P培根......1片' ~1 k  H1 I5 P, o
# E% U* h/ o4 F5 C2 w' O! O
菠菜......几片
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1 A6 r' V, y2 M0 s) q7 t0 v玉兰片......2片( A: D0 h" ^: U$ W" N7 r
# M- d, W- M( ^# h8 X) J) `" `
调味料:
3 e0 q+ ~% o  d8 d8 @& L$ ]' N- l. H
酱油.......1/2大勺3 N2 j- x5 Q8 T" P
. r. t' z; F% k+ |" r
味林.......1大勺6 H, ?3 S% M8 K9 v

- w  F0 H! G9 i) [6 `" Y盐.........1/4小勺+ X3 I! \2 E) \$ t' s; U) k" U% n# @
: Z& |1 I1 Z7 T( T4 x. E
柴鱼味精....1/2小勺
2 L" L5 w" }/ o- @5 g, q; ?8 x7 W9 m! ]$ _; I" [# X
香油.......1/4小勺3 I& V0 d# W' Z' o
* j8 }5 s- p; `! i  d% B
温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升)
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做法:! c  @) Q8 t" ?

$ x1 ?; W2 W& F( G1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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# }! I6 J, E9 }7 a2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可., k! z8 I3 I5 t: r9 ?9 V4 ^4 ]

8 w; ?& R# c) H( v5 y; u4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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$ [- l, ^" R6 O请看过程图:
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木禾小叮咛:5 C6 b% h7 |- ^

: f8 H' D0 {7 Q' \& u日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.4 M5 ^& l$ |' ^+ k$ |: P# g

" P# T9 T) A" T0 P/ ^没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.  d% H$ ~# y2 j  e8 E& ]" D8 O
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培根是啥东东？？不知道难做否