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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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- r: j" }6 C7 a, Q山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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7 C, L1 O( |- m1 k而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,7 q* D+ H. \3 f. f, F1 H# L
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。; O1 H; I1 ]+ r& \& V( o
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)2 W& C- N2 s. K$ R# A* S
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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: S0 g6 c3 ]" V做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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! p( i) c: C- q姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,3 ~. d- f3 V5 _; e7 C5 L2 ~' e5 u  H
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可- m; c4 w. ~8 f3 a, \! V4 l( j
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不放其他料了,炖炖就很香了
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$ Z/ P1 g; ?1 I" [1 a排骨炒变色: T! P  g! G7 \: @7 Z# ~% s7 N

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多放点水喝汤
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- o7 Y5 r* q$ V; a: s. `山药切的要大块,很容易熟 1 R! Y! u# W" s# F( ?# N2 b1 `, W

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肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
& t3 C- X4 A5 ~) }4 p# j  `治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
: J& p- i" V3 Z4 I+ F; X①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
4 e. ~$ h  }) k& I) ?* o; i②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 # ]4 D/ N' @* f/ R
③《本草备要》:养血止渴。
& l/ u" |% s7 R, E8 c0 R4 z6 R/ t  I$ \治疥癣。 9 C  [8 c% K5 {- c3 S. ~
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 % [+ d0 W5 N& ^: P
⑤ 清热解毒。
" ^8 d6 f1 S$ h# ~; L治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 ! R& W( q* A, y0 u2 m! Q% R
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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