原料：
4 r+ P8 s3 O) C( V& Q' G面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。9 b: I2 U" n  Q
做法：' W( }+ M* e; G- j5 w. t& Q0 ]
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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6 r7 M, N3 |$ }( ^$ W  E2 P4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；# r8 q8 M. s6 w5 Q

5 ]5 B, u9 I8 B6 \6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；4 U9 w6 R) ?! o3 \/ x& _( G

" M. o" n& v! R/ y( H7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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# x3 X: ^; h! ?& D) c* Y* A8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃" f. b1 L3 o$ T2 V: z/ [8 Y

  L0 i7 M: J/ V8 M7 Q+ {注意事项：  u5 l" a# w& o) a5 P" t( s
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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6 S4 S% T& Y; ~  D2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；5 s6 D! F! J' a" h+ {3 I

# b6 C0 B+ R9 X. H- w2 x5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；6 q% X1 k8 K  ~# U% b2 U0 q9 p

1 M  h! [9 q# d( R5 {6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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$ ?7 l' g) p2 P3 }没有心动的感觉，/ B, q- @  y# q1 j% k. D

) T6 O# l* E) k6 i7 Q) z6 m1 d只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。4 e( M1 s- ?/ [  X
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。  ~, V6 T+ @+ B0 y/ J
不知道是不是那种硬硬的饼。