[炖汤] 牛尾汤 （大补元气）

菜系及功效：阳痿早泄食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 月经不调食谱
- f. D) t. s, \2 e& G6 ~' N口味：咸鲜味      工艺：煨
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牛尾汤的制作材料：
6 X' U* A' |8 ]) ]1 L主料：牛尾500克+ k" P" H- X2 h' n, l. G2 z  }
辅料：葱白50克- [5 Y# F$ J7 Z$ T3 V4 x7 ]5 U
调料：料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克
& m6 L3 k! e7 K( u教您牛尾汤怎么做，如何做牛尾汤才好吃0 o$ l7 Z! n. C+ }
1. 牛尾剁成段，洗净，清水浸泡；
, @9 H% A- o4 \2. 姜切末，冷水浸泡取其汁；6 i- |' P, G/ b  `9 @3 f
3. 葱切斜段；
. s, l. R+ f+ a3 V8 Z! m4. 汤锅放清水，置大火上煮沸；, ?2 Y+ F  p3 U8 Y* q4 ?
5. 入牛尾氽一下，弃汤不用；5 ]$ Y! H! I: v) ~* T( P# W
6. 锅内再注入鸡汤，煮沸；" t1 w/ @3 A% T( g0 h" U& _
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、少许精盐，再煮沸；% H! _  w$ v- o, F# X2 V, [$ d3 L  A
8. 倒入沙锅中，小火煨烂；7 o! F! Q# U1 u. t4 w
9. 起锅前挑去大料、姜片，倒入料酒、姜汁、味精、精盐即可。) V/ `. e+ Q( a, r2 |& A

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小帖士-健康提示：
5 y% I7 I9 E# ]; z9 K- y# x1. 牛尾，性味甘，平；
" f/ U4 q' b) [* m' w2. 牛尾入脾，肾经；  [2 l5 F7 q/ H0 }4 j. P9 T
3. 功能益气血，强筋骨，补肾；& F0 C: N& M6 c
4. 牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效；
! g6 X% i% V' \5. 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；+ S2 U( {- T5 f; }% l# ^3 |
6. 可部分代替牛鞭汤；
) T: }6 y" \6 B$ ~' H7. 牛老体弱者食用亦很相宜。& _0 n8 I$ n& P2 y7 ~% L: c. r

$ U) d+ E6 Z$ L; g. R8 T[ 本帖最后由 皑皑 于 2010-1-1 16:48 编辑 ]