原料：
* u9 m2 o/ F) |* B* n6 X! S# x4 P2 I& z4 i
小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
) K( P9 l7 S5 J  k# Y" O7 N2 w; a$ [3 J
辅料：5 e. N8 j  j4 }; r, u& p/ |  p$ S
+ b8 b6 K- c8 R) V" X
青椒125克、泡椒25克。
3 F! {2 J7 b* _9 Z) g' c% W" {$ z' i
调料：
. {/ b' Y  }3 Q! A6 A2 ?8 D; p3 O+ \
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
" `% e8 A! e* X1 q
1 q: G; t0 ^. ]! @: F. l做法：
, i+ }( ~8 i6 j9 `* Q' _0 s, o( S$ o# x4 y" y
1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
. o( F+ r6 Q% q! Y: ~9 x/ y. w
, N5 f# k3 K! j; s2、擀成薄皮，切成宽面条；; `2 ~% K2 _0 l, N4 D; }

: w9 \9 D& S' a) z6 @6 @( v3、入水锅煮熟捞出投凉；/ z) X2 @2 w, U2 j* [- v7 S
. P' `2 q% @1 W' W3 V. O1 W% l
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；! f& |8 _: d) @# K4 i

3 x2 j$ g9 g6 D* P9 B/ D5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；3 w  F$ @3 p& ~& R$ `: ]9 G
( _/ a9 P: P- k8 X* S2 G
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
6 e5 g5 Q4 Q- F. O9 S$ k) o) Y! B3 @. _$ x0 t* A6 @% N
7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
+ u* q$ F- P  D
. m$ N. t; }3 r: z* q8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
3 r) w, p7 |) L) b+ E. }) V; K$ A" }# B8 o& ~% S$ g* p) A
9、淋上花椒油、辣椒油即成。
3 t2 f) \, d8 l, ~# E+ d
2 N6 G, f% q: x  Y2 `, E- I$ n" C2 o
1 p- h% d3 F* a4 o& ?% W2 S( ]' W1 N& d# p7 J: K5 U( Q, H
[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下