材料:
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1. 咸肉1lb 左右
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1 Y' l0 r% A0 L& x2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)! ?* U% ^& a7 A! Y- R$ X2 N* x
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3. 冬笋二只% F! i- a2 {1 j' e" E: O. |8 H! ]
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4. 百页结1 包
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做法:
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# c+ T5 G- K) j2 U( m1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫0 \8 p% g; k. v7 `! y0 ]1 K
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2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用2 D' g$ ]4 ^; N  z
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3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用% L8 C8 g: B0 r$ F4 U

# T8 R8 B# O7 |! F6 }" c中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)$ k# y4 m, `/ g$ F2 j) N* m( l
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可7 Y; \; B5 w+ Y5 X2 [

- h8 t, O) o' n) ?6 N$ v7 |+ ]8 X食用& P+ ^4 B" p) W

% J; E+ S  F$ }$ U+ }# Z1 {3 n4 G) S备註:) ~) S6 ]( [. _! H5 ]: p  K
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1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
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, X" q& k' W. _0 A回汤中或另外装盒+ ]5 {$ f. k1 ]& K% h6 v- o

+ T: U1 P3 ^/ B& {$ v( p6 X3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。