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色香味：色泽红亮，香辣味浓
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主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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/ u; g' K+ ?  o制作：+ K2 T! Q$ v" B* T( P4 z  E$ a5 N

* ]$ A1 b, \( j+ s) G0 j) {3 ]; j1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；: }% S: ~4 Y3 x+ C0 z8 `8 }1 K
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2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；
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+ g& S. A8 p6 v4 I( ]* P% W3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；0 B# s: U& n& Z" m. @4 n2 |: D& X
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。