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　　8 `0 K7 r9 L* i3 z/ p) ]

. ~' q; X! x' D, f& k  z3 p　　药料配置： 6 E: v- K( ^; [( @9 R

2 U2 b# p+ [% k　　　原料：
, O7 v' D; A7 V6 W2 z" [
0 O$ `- r7 H: L　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克
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. L) `, i4 H  I3 V) N　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克
9 _4 }' F8 f- |  @$ y; G7 x7 r( h7 q8 [) I- ^
　　紫苏2克 甘草2克 水50千克
9 p9 M* X1 p( L. E' _. \4 T; ^
1 s3 {( G% c* V) g　　2 E5 |7 P, q! f

. Z3 K. ]. z* C, q) ?' ?# a. l3 @　　制法:
$ U( z1 L' J, m8 ]) ?1 E% J4 U
5 O" q7 f  `: b, s　　$ T7 S2 \% o& o1 j& o

9 [9 }2 {/ p% h" Y9 p+ n! d* N　　
5 O) X8 v- [# `7 ~. i
; P& N% b& d5 J　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
5 @- m& |/ B& z7 c6 y$ A% X, ^
/ C5 _5 o' B% }4 T* x- \: ^' T" E　　2、汤卤的配置：; B- |5 X7 c$ _2 p2 r
( g6 ~0 ~/ t5 T5 W) h6 {
　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。0 C. b. @6 j  x

* D1 \- k! S; `2 r　　制法：
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6 G9 ]. V1 K& E+ h6 d+ I　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.
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9 Y7 p% P: Q& t3 B2 j; O4 P　　3兑汤: - g7 R- P. M; k6 c
; ^0 U6 g; ~1 P7 f. [
　　原料:
- p8 W& u% q2 }, K" s$ ]# t" `0 o
2 q1 v) j( c. q　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 ! j7 H2 g- G9 j# _; H

% U( r& c9 b) e' ^　　制法：
* q7 t( z: d* c) O" L, f* ?: n
! B2 U4 `4 J( @" X　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀
: B( O+ r7 i: u% m4 B3 Z, E就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做