[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。- `7 w, B$ t/ P5 f2 X# C, e& Z
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材料：1 q. y! \8 _3 ]2 D( [' O5 J
      苦瓜 1条9 U0 c$ D, r7 R' K, j
      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
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* |- [- n! i/ w# t* ?调料：
$ @0 t! p0 ^7 Q, o, ^      盐、糖3 p/ i! D9 H* S0 U3 H

. X" D% a2 b1 V3 b3 g做法：
/ W9 Z. |. I$ N! |      （1）苦瓜洗净后切片备用
$ b- a( P/ e1 B0 `      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
6 T7 u% K* E; i. ?6 k% g, k      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅
. x. x- O; S; P. g; Z3 ~1 X      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒
: |, N$ E' \1 G4 g: i      （5）炒一会后放盐和糖调味
; ~- S4 W2 B, J) {# i* P. p+ X      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可