麻辣排骨
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原料：  f- Z4 X. \# R5 |8 [" U
猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。8 @2 ^! ?  B  o" q
做法：
( ]1 e: }( ^" R1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花；4 G# T0 R0 `  O
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2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分；  v0 ]: _4 Q' q/ ~
3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀；9 K( N( q# \" Z/ R' |/ i/ J7 n1 d
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4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干；  D( I0 Z" N1 h: R3 x+ @8 }
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5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。: p6 G+ F0 D& S6 Y$ e9 w

这是四川的风味儿吗？自己鼓捣鼓捣了啊 味道应该相当的好了啊

这一看就知道是四川小吃，不过还是尝一尝好不好吃。

看起来不错啊，星期天自己去做做试试，不知道好吃不？

四川的风味排骨味道肯定是没得说的5 m: ?' R2 K# }2 U
看了就有食欲

一看味道就是相当好啊.周末照着做一份尝尝

这个菜不管从色、香、味、型、器几个方面来看都是很舒服，但是自己做就没有这么好看或好吃了

诱人的麻辣排骨啊最合适无肉不欢和无辣不欢的我了

麻辣排骨不一定是川味小吃啊，我记得哈尔滨有的街道，好像是草市街的地方，就有这样的麻辣排骨，味道还是不错的，感谢楼主发帖，“红心送上，菜谱记下。”

这一看就知道是四川小吃，我最喜欢吃四川菜了~