[热菜] 鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。
/ g4 ^1 h( Y+ Y# b- R: A相送行人溪水西，回时陇月低。, h4 d) ~+ q& W0 V$ T
烟霏霏，风凄凄。
/ j7 t6 E6 }! H$ n+ f! Y重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
# Y  r5 X. I  L0 y4 C' h  Y( U--宋·欧阳修* x; P. q$ b! P6 t

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- X/ K7 E; |8 H! P5 x材料：5 y% f8 W2 x- B6 V
鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。
" S1 i" L3 }, U: Z5 h1 O姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。1 a) a" M4 g- f# ^5 r( g
盐1茶匙，油2汤匙。9 ^" K  l# m) n1 _# _- n3 ]6 T  w

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5 w* Q! Y2 n, x步骤：9 c& M0 N& h2 U1 M) u3 g
*鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。9 s: f2 Z# j9 q; e/ @
*长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。- b* |3 S* Z! @& n6 D
*大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。8 `+ P% W$ q$ Z9 ^( I
*放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
  W; F* _) Q% W" S! l; F*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。