冬日的看家菜__萝卜馅儿的包子,还有夏天婆婆家院子里疯长的苋菜,被婆婆细心的摘下嫩叶,然后晒干,就变成了我家餐桌上的美味,可以像我今天这样做包子馅儿,也可以烧肉,做汤,总之,吃法多多.
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   原料:面粉,萝卜一只,粉丝一把,肉馅一碗,干苋菜一把,香菇10朵,木耳5朵.
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/ N0 U) [# [' |9 N) ?0 n2 ^! |   调味:葱 姜 料酒 生抽 老抽 香油 五香粉 高汤 .
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/ b# z/ I+ r- `0 b1 g- h   做法:- t' x! t, G" v& m0 s- S
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1:面粉加入酵母,少许糖,温水和成光滑的面团,入温暖处发酵成二倍大.
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& C8 B2 l6 d6 ^2 Z% e2:萝卜擦成丝,放开水中焯熟捞出挤出一部分水,但不要挤的太干,粉丝放焯萝卜的水中稍煮软捞出切碎.
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! m  {; R+ i" [5 u& E2 ~3:干菜,香菇,木耳提前一晚用冷水泡开,洗净,切成末.
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/ A7 j; E! z5 x! F3 v  {" k4 ^9 I4:把萝卜,粉丝,肉馅,香菇末,木耳末放大碗中,加入五香粉,盐,老抽,料酒,葱末,姜末,高汤拌匀成萝卜馅.6 y. z- V. Y* Y+ {9 q
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5:炒锅加油,放入葱姜末,煸香,下另一半肉馅儿炒变色后加入生抽,盐,料酒,高汤少许烧2分钟收汁后加入干菜末炒匀成干菜馅., Z3 {9 k1 ?/ B6 u9 W4 G
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6:发好的面取出排气后揉光滑,饧十分钟,搓成长条,切成均匀的剂子,擀成比饺子大的中间厚边薄的皮儿.1 G( A& {" J. W0 e8 p) y

& \. l: M. p$ K7 d" a) [7 v7:分别包上馅,形状可以自由发挥.我包了月牙儿型的,圆的,还有柳叶型的,如果你能看出来是柳叶的话.9 v. Z' e( h1 S
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4359951&k=1322d0a1ce4c9932a4f729ad514312c7&http://bbs.86516.com/attachment. ... g6FYuREYJMM7Lh%2B8Ut=1260077441&noupdate=yes&sid=c49dm96dx5a%2FX7wcZra%2FOeHy6lwljog6FYuREYJMM7Lh%2B8U[/img]
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萝卜陷的包子我最喜欢吃了，一口下去，满口流汤，萝卜还是冬天的补品

楼主，面皮什么做呀。说的只是这么小叫我们什么做呀

呵呵，这是北方人常吃的食品，南方的朋友做起来可能麻烦一点。

萝卜吃了对人有好处，这种搭配合理，我也试试这样做包子。

加点虾皮更好了，这个稍微素了点～～～～～

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

呵呵，不错，吃不同的錎，体不同的味，下次试一下

我实在是看不下去楼主你这是在要人的命啊？你想馋死人啊？你家住在哪里？