费用：3 .2              单位：元
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主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1
# y" U9 n* _3 m酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺
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做法： 4 _3 K+ P) v6 E" l; D  x7 h
1、黄瓜 红萝卜切丝备用 6 A. N1 f8 `& g( l
2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟 4 k: h- K3 x: o, ^. ^& @
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3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐
. }( I: G* E% n: B  F0 \4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下 " a# {. _( ?, W9 K) |* E7 F
5、加入半碗水3 A9 ]4 B; @7 o( e7 w5 \/ t
6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮）
9 i+ H5 E1 s8 F4 T2 a. w' a7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面
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# J$ \8 u+ y$ d) y$ H" r8、享受美味~~~~~~~~~~% W9 L) R- `: I, E  S" |

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语& D7 z4 a0 ^8 X4 v8 i+ [* b
指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）+ p7 _* D0 U, d, ~6 ~
“芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃
% Q# ^/ r& ^& f  i% W5 s9 A$ j可是中間的過程沒有圖片了嗎??
! B; g% e; d/ w* V4 ]* j0 n/ d' j學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠