主料：羊排500克（已斩件）；
+ J9 N# M3 I) r, Z3 t配料：! u) i1 M# M3 |- F9 v0 a! |5 ~7 k8 ~/ p
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；- K, Y+ G! j/ z, m) i  [- z# p5 |3 h
做法：
: J- ?8 E' A  m3 ~1 V. E  C, `3 M1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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1 N8 @1 P" b: Y6 o$ {2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3 U  B9 d- @- H0 {" |6 |3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；5 C1 u- `9 o8 k3 P2 f0 ]# K
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；0 w8 K6 |4 J2 m5 X
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。  N/ y8 A) @, ?, [. B/ w
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经验分享：
/ B" G2 `1 K0 L& T$ z6 {# M' ?1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；1 r. {4 c7 v$ a/ Q
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
2 ~" X  g) Z! }0 U3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。3 x* q8 E: Z- {( O" f# z. k

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享