牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖/ F% i; m% R! s/ ]% U
做法：
$ f  ^  {0 B- a- \; {. N1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
$ H: q" M/ q* C8 R- U2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块" v% I0 f; n8 ]# K
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
; Z1 L% d& B) j, J3 |- F2 J4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
  f* U9 W5 a6 S" U( K. d8 ~" p$ G5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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备注：
, T5 K. C* S' l7 M; E1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
5 U" W0 I" w8 M  d* \- O# E' y2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了' B6 _4 G! H5 \7 K

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
* Q; B# }0 ~9 I; h% a# s- Y不过不大喜欢吃肥肉
7 G. L! ]8 @$ Y" W' N6 c0 @所以看着这个很是纠结的感觉~