红扒海蛎5 t8 k. m, k# H) v% D9 X, a' d
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做法：
& b2 O; n6 n) L( B. U2 \1.将海蛎子洗净涮干净，上笼蒸熟取出，剖开再次洗净，码入盘中
2 y# s1 ?8 @! Y' p1 ]! I2.锅中加油烧热，下蒜蓉爆香，加汤（最好提前准备高汤，因仓促，用浓汤宝外加海蛎的汤），鲍鱼汁（不建议用蚝油）老抽，盐味，白糖，料酒，胡椒粉调味，勾芡淋香油，浇在海蛎上，撒香葱末即可5 o0 D/ L8 S/ Q2 n9 T$ s, }2 u+ R( d
3.海蛎不宜蒸的太老；掌握好芡汁浓度
# j( d" Y3 f& `6 e5 V& w8 H9 l  }特点：海蛎肥嫩，芡汁红亮
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[ 本帖最后由 minivip 于 2009-11-20 10:38 编辑 ]

看着介绍就很有食欲了。回去一定试试。谢谢

楼主.怎么没图?快点重发.我很有兴趣....谢谢!