农家小豆腐' U3 \7 I/ p! X

0 }# q: k0 y/ P2 v原料：
# H% {% @" [" x9 j! P0 S热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。8 S3 A  D& k! f; k0 o7 F
调料：5 ?6 S0 P  e* y) l6 Z* P
盐、生抽、味精、香油。
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6 d% k# s/ I; D做法：
- }# g3 {; v3 y. n; f  M* Y1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
- X# C' l$ W0 m, L6 z) ?0 b2、热豆腐切块，摆盘；
' u# X; \! v! N/ W3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
' V+ Y4 C' O% k& F) Q! d7 S) ?7 M( z4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
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啰嗦下：
2 _6 k/ x! H1 I& P( m6 p1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
& V$ D& f! h- u2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
/ A1 \$ X) c$ g' _  [3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
' a  f4 |' u$ n( P4 J5 u8 n4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
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看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多