主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;
. k% ]! k$ v  C6 n; l调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；
5 k+ _+ b$ b& F% J* Z) N做法：
  x3 X1 F8 i# k1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;2 o0 @" ]7 g1 |5 j
2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
5 p7 z; x8 _' B$ N3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;
4 _; B* z0 r7 h5 E* u* R+ o( @  r4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;. @1 c0 w3 h( ~6 p) X9 @
5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；2 [; R2 m6 q5 O! c; ]: R
6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;8 v( {* Q/ `# S, E# s$ I
7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；
+ b" |" s& g3 ?$ P8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.$ ]; @" B$ N+ n' ~
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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看