芙蓉烩蚬肉: K8 U3 f/ l" ^, k% T9 P+ K4 @
% t6 @+ G& A/ j9 t0 _3 [: }
原料：3 ~  [0 U9 z' z( q5 o8 T
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。7 ^7 E! X5 S9 \  V: H) {4 }7 ]
做法：
4 Q: O6 F, R7 f' B3 n1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；. d# ]) [; C% y1 `; X( S9 `
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；/ j3 g+ ?: a6 Q( `
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；% A, U; p" M, _, L! l, S3 C
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。4 g" u8 v% [3 Y7 v. D  @
5 p9 A( ]  C* E4 z0 z1 {- M
Tips：. v2 u& w6 d) d) E' }+ Y7 e! ?2 ?6 M
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
' _% a# O. l. Q; A& W) d2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
8 e+ f  K7 I) s% J3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。, S7 k9 J# ?7 _3 r/ R$ @
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。
$ K, a4 i0 o% g' d3 f5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。
: H$ ~9 V1 _% h7 O

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
) J2 Q9 w* @: E9 l1 T买来我也不会作啊