[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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; L9 l! Z" K6 I) w: D3 G: }# G主料：猪肋条肉(五花肉)750克
  e# X4 ~* z3 Y: p, C( d; V调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克: ~% K5 d" [8 R1 h
烹饪方法
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: k1 P5 K/ z  S' ~' u; H1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
- n. F8 @) G! }4 i6 _2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖/ G& Z% A- m, ~6 o% ?' ?$ m
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
1 V# t4 Y$ i, P/ J7 M7 e4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块- s+ G* T3 l. D& a4 c+ h
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右% x2 |+ {7 C( b2 H: c& l
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
+ a; S. K& S3 a7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿