五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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  O. h4 @- }" S( H8 q/ \! D9 D与其说是菜，不如说是零食。" }) Z+ ~. h& r0 S, i
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绝对考验一个人嘀耐心。* O( [% ?1 u* {& M9 U2 z

- i9 a: s; X( k6 t( i/ _4 J% \; U首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
5 H( i8 Q7 L( U! j/ G将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
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% j" l! A- u/ `吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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# k; \5 f, V( Q7 m2 R- S2 \' W这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！$ p: R: c4 _; J% i& X: z& N
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做法：- I$ X- V* q8 o0 J$ d2 ]

- R' r/ n9 V+ q7 O9 ^9 C5 h  S一、材料
& {" T" j5 `3 Y用到了：a：鸡胸肉# V; X" l' _( Q: A$ r' x7 a
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油) ~$ |' r. C8 w% O% J7 [0 E
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二、步骤
4 s# N5 E5 W" ]# J8 @4 G1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）+ L/ @; c0 x9 }& c$ E/ d5 _' m
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2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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) u! r$ f& L( F3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。
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" D6 s5 k0 y( i% k4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5 J1 n5 J* \3 t$ B5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）  K1 R  \" H6 h' z  u5 J

& L9 ^% U' N7 q; j2 w  u6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。9 |8 f5 u" j' g  g. {

, A/ z) `! i+ j$ O. S6 r# O鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~" {% O- N; t1 [' i1 i
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！