三杯鸡  i9 y1 H# {! `3 J% Z6 ?

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选择鸡翅中( m, i/ q1 ^: D) Z( \" |+ |

- f" h: q, H# i& y; u　　主料：鸡翅3 E& j. R1 b; O
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.
' P/ b& `) K1 {& C% i) F　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
" M' T1 K% l  \0 p' S+ X　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。
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[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
3 I5 x) ?0 q( O+ g7 \8 p1 l等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!. a6 O  V' i/ `: u  C
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项% f5 Z: q) t2 m/ N& f6 q
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更- z% g7 n* H  R9 `7 U
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。0 _" q$ z2 j' o% V2 j. d7 u
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。