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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋$ A' w9 F* k& m4 V! q% p
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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* D+ f  V1 _# ]5 y, ~3 \做法：$ B3 M* O4 z1 f( Z( ?/ l7 Y) _

* C+ z2 z/ F& E, c1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。. ]/ u, K- z+ ~) p0 W) H: _
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。. z* w6 }  g  ^. g8 ?9 }8 ?
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 0 J  R3 E; M0 ?) Y( T
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

% T& `  N0 W* d0 z. p- ^5 w下次我在做的时候 一定要用上！