还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。5 O0 \  f7 S' k- o

. w6 u$ S& F; r做法：( X, ^) H9 `5 C' [8 z  I  m
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一、材料1 C5 s/ a% E( U' `8 j1 ?
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻6 R* D( k- ^4 p. d7 u$ s

6 K  q' X8 C2 W+ D/ J6 F4 d: L0 h        b:生抽、料酒、糖、生粉
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  G+ f; n7 S7 ]/ C6 F二、步骤：
% I% _& n# x5 Q( G  P! n1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。7 r% O0 l; \& P# g

6 Y( n: O: y2 d+ p6 {2 m2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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8 A9 E7 F* j3 T2 G3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。: ~$ ~/ S: B+ _) x2 w8 K& ]
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。) m% L; ]8 P; Q8 [
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。% D& ~; `# v+ k- S4 E" }* H

1 R' E, Y$ G6 [$ s) l8 i7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。: I: t6 I. G8 J9 |$ I( `

- M+ q7 q: T7 h9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。8 O- n* ^! a) ?* v

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提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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7 E, @4 i9 V, f2 t2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。+ g# n$ {5 @$ T8 ~8 a" Z1 w
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~( z; L: t" O8 {# D: O0 @
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
2 f0 v4 ~/ Q0 n$ t$ _; m个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。