鲍汁蒸酿豆腐
3 H1 b5 N6 C- K5 I2 N材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
, W) s. ^2 G: s3 K" a1 ~2 z调料:
+ }: M1 R% E1 F7 A+ r, a5 CA,姜汁,料酒,盐.$ H& ?  m. ~# U- w3 A- d
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.2 ^9 E6 J5 L" Z# Y
做法:$ K7 c2 a9 _* L) H$ o& [; N8 ^2 e
1,豆腐切块,中心挖洞.9 M  Z6 _7 f' `8 A% l
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)$ F' b0 I* V/ a
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.7 o# ~: u8 m& O% ?) T" b9 [+ H* v
4,将3入锅大火蒸5分钟.
+ T4 ^9 `4 }6 j+ O3 Z8 l5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可." H5 h0 f0 a4 @  M7 Y8 C5 S

) P( K% c/ j* m6 N* a0 Z4 ]: RTIPS:* \5 b- ?  q* W
1,虾仁也可用鱼肉替代.: P* u- N2 l, P! i* J
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊