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& P9 {2 t1 h) g- |1 A! O2 t4 |主料：
8 E1 j' N; |% q3 B7 g, y$ V$ a鸭架1个9 D! H; I  Y9 D
辅料：
1 U# ~# y( l5 w/ U( g) B+ o大葱1棵
+ I2 G1 u8 E" y7 P! c调料：/ a5 X$ n" q. }! b+ K5 X% ~/ f
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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* M! E  w& E2 |* D/ n/ U5 ~做法：
. X; u% k0 d5 H1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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5 b% I4 v* m/ X7 _  b0 v$ O  s2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；7 c; v8 l  L/ x2 i
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。1 Z! P' H# r' M5 P+ [

0 w# P/ z* W8 ?TIPS： ) F1 a5 h: v$ `
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；: v% z! K/ n4 ~9 ^
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；4 o$ ]9 k/ y( Z4 d# Q/ r, p3 e
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
  r/ B5 q/ R0 h% F! @. v4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
  u  p9 g3 W. P( @1 r/ P5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。