酱炖仔排" _# v: B) o. L* U* k- {
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量, b1 ]- l" {' I. A4 X; G& h
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量& f3 ?9 ]! ~. M  J; P% K
做法：
+ Z* \- m3 l) o5 B1、仔排焯水后洗净
4 g/ E4 c; {% ?3 j# S7 d! t2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色( _8 D9 |' \! A8 y
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
8 g2 `: T& j( ^7 R$ o6 T: T) `4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖1 V5 n# G" B* _: _4 L/ g$ V
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块0 E# y. z- H/ _8 h
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅4 z3 d2 Q& l7 {- O
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！