鹹蛋蒸肉
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鹹蛋蒸肉
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% {! J4 J1 O: ^食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理2 A  c% r' X% v' ^

& I# ~4 ]" \: @. s材料：
/ f$ a  I& J& @+ w/ E9 v5 I豬絞肉.....200g
) v5 i& j$ p" ^& i$ m! m+ g生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
4 b9 E, P7 D! R/ T) e9 m1 E馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)' {  P! s0 m3 E' Y$ v9 |. }# s
蒜末.....1小匙
* q3 {7 z6 A# T! A8 G+ D※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎
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調味料：
5 Y9 }; j( O+ F8 c醬油.....1大匙: g3 M) z# z) f: t# K2 \$ t' K
料酒(米酒).....1大匙
5 M# q& F+ L0 a1 B0 [  r2 w1 b/ t糖.....1/4小匙
& u& B# S4 Z& h! q% y0 Z0 K胡椒粉.....適量) v2 s3 \& G- u$ O. j
香油.....1小匙5 g3 o  D1 @" K# H
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做法：3 i# a* k& c7 `* K1 W
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用% M( q6 E; \' P  q9 J
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用, i2 C8 i* }, s$ Z
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)- X! R3 A& x' p. E8 `2 v$ {1 e3 z
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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/ F/ k$ ^. |; V5 F小米桶的貼心建議, e' ~' D& d9 s. T5 u
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
4 f$ C2 o2 Q  U$ _/ C8 Q5 m再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡/ a9 o, k: o2 ~
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享