这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了. Q/ c2 r& X! Y' J0 a" l
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做法：
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一、材料8 R  G& ?9 }: G5 J( J
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤5 W$ {3 h0 J5 ^" k( T) w  B
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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( a' d( H2 L# ?$ ?2 g: V4 J6 a2、  洋葱切丝，葱切葱花
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+ |0 Y  i4 ?' N8 l. d3、  锅中放油，多一点，小火略炒。$ \3 Q! A! @$ v
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4、  不带油盛出，铺在煲里。+ ^$ r( O9 z6 k) G; h* {
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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+ ]) p$ q8 b3 ]( x- u6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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' e0 i: r: @0 G9 u8 B7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。1 H0 F0 ~  o( M/ s8 d3 Z$ s

& C9 |  ?, {. V8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。( J  ^! p7 A5 u/ w* Q

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  m- ?; C$ G$ C) `# @提醒~~% g, f6 ]  A) U: \/ T/ p. w
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。( r  }- T' S/ |5 ~; ~. x  l4 g

% {2 X+ z& D% x' g8 g+ k2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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* b& N5 q& B( l  e5 q3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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& d3 S  {# x9 z4 D; V* `4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。. ?, x' t; a5 Z8 p* I8 }; ~

9 V9 J$ @, l4 u+ I6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~5 P- ?/ [% d6 R0 b* D" N* D

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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。