[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞6 L5 f! y; m) X& j) H9 k3 ~

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0 B! o" b& D. G9 _香菇瓜子雞
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' n1 `4 Z. |& s) e" D" h食譜來源：奶奶的年節菜
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" z3 a  T7 L9 z# L: [材料：$ c) B! e/ r9 Z0 c% e; E! K9 c
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)% ~6 \/ ?% n2 U/ l8 n" J3 K& F& l
醬瓜罐頭.....1罐9 ^$ Z8 |: n6 ]' Y' ]
香菇.....6朵! {5 J: X% O4 e: u0 R5 S
薑片.....3~4片7 ?+ u% n0 b( s0 Y8 M
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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7 `5 p1 u8 [) ~  ]1 ]/ @; F/ u; r調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
3 w, K( e2 k! Z. _/ p, v8 W# t醬油.....1大匙
. d; O- d  P# t9 `( P+ r+ u香油.....1大匙
- I7 I3 Y9 `& ~5 d! Y: W+ f* w2 E( f鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)0 p& z3 W1 k% Z) I) X+ D; q

( I" x/ l" y" i- @做法：
6 }- }) A3 D" a* t9 E0 o1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用- R  z3 ]+ `: a4 D- ]# ]

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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中" p0 G3 \) ~) X  H6 N/ k/ f/ ^% w0 `

! Q+ b9 j- L( A6 w; e小米桶的貼心建議
1 R( `' [- I6 Q: D  ]我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
* v& h2 s; h2 V; s7 [% T' v一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
: ]; n  M6 Z" X' `所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
9 P6 I4 s! F! v  m( s只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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$ N3 x  l! {  ^$ f& w3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成! Q) s* I4 q! f
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: C  T# b4 Q% \3 B* c! V' t小米桶的貼心建議4 Z2 f  Q3 q, v
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
. b1 X# Q) Y9 X, j! j1 p3 H5 H建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
( R# n0 r' v/ H! S4 u" C* ]只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)/ U9 p  o3 `  g# z1 b) a
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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如果是煮成雞湯
) F6 v; Q9 y: ~# A. U則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
$ f0 D# q" Y* k並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
- {! ]: Z+ }, w) l6 a* Y最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成: L* Q$ J) h% w2 B7 Q5 e2 R
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