材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）! c( n' g/ y! P) `5 h- E
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做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；: u% f. N' d- P6 P2 H, I

  Z* d, R% k6 |) |2 W２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；5 m$ i7 v- `" E+ t# V6 V! y
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；/ O. A: U  T) |' s2 S& T3 r7 {, f
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。2 l& r; j, W; \/ B7 l; m  |
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提示：0 N9 |7 i( r- O. }/ I, l" o* [
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。