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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
% Y+ H, d! A# Q * k# K! W* D' _
' ]% Q& F m- g7 J2 H; @難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal & G3 m! D% H5 ^' v
主材料4 ^( t, ~% W0 V* n* Y5 d# @/ I) s
炒菜用牛肉300g# l1 o- [3 [4 q
平菇2朵,洋蔥1/2個
5 a* a. v0 H2 w9 I3 C# w7 m紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
, o8 u1 {2 ]! O' E. v青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
: _7 W5 J; I8 [& B# T% z% o6 m白年糕1條,梨子汁3大匙
" Q5 \- n2 J* |& `7 ^7 i2 I L$ N% j清酒1大匙,胡椒1/2小匙
b' R1 M; p/ Z, ~/ d. F8 {% F6 t$ t醃料7 h6 p4 S" O4 N1 ?# H) L: @, e& {
醬油6大匙* b; d C' R+ S- ^
梅子液1大匙,砂糖1大匙
0 {7 B( E; m& A. y/ x2 b% H6 `果糖1大匙,蔥花1大匙
& ]5 F& a, A; a7 k3 c( o蒜末1大匙,麻油2大匙- U. d |# i' B' \9 G `
芝麻1大匙,香菇粉1大匙; e0 K/ s2 ~* x( Z1 Z
$ l6 m8 l3 H" V' ^
& e. ?: _3 _% s0 D; E
J9 }( ^# F) h01掩牛肉
) m0 B, u: n- L3 f! n( I利用紙巾將牛肉擦乾
. i; H/ w3 t5 t$ _# ]" q並一片一片的分開
" @7 R5 {+ w1 ^$ S" E& E0 _放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩9 c2 |' l& `; u3 T3 k
' D2 q( ?; ~; ~5 S7 j! r: [
% i& d- n% ], B5 m0 H' ~6 Z
, [8 j8 U5 B9 k' V3 Y$ A
02準備材料; p# l1 |8 }$ Y. V8 \9 }
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇# m8 N" e$ ]% q& O
則撕成適當的大小5 N! h' i& v, S O; W, Q( G0 W6 G) U6 L
將蔥和辣椒切段% a& F2 v0 ^0 k/ Y9 U
年糕則切成一口大小
6 Z3 X" p+ s% h' h8 k0 `: T' O; W3 A% h. k4 ?9 d

4 L; B& r1 h. z2 P. O7 X
! K- n2 c* {/ n" L" N- v4 O: O& J03掩料
$ i1 P2 ?9 F0 M( s3 b* c3 q將01和02放入碗中
; u( `. g3 |! z% O# Q& v- V並放進醃料混合後+ a) L, R: [( I' b/ ~- }) t" r
掩30分鐘
6 g" Y. F, s- Y( M% u
' i0 C! W) `) v s
: Z" {2 Y& C0 P# ?2 d - P# i7 R C, c
04烤肉5 F- j7 ?% n: t. n1 u( i* r
將03放進熱過的鍋內9 ]% d7 F% Q# Q) f& V
並用大火烤" s$ O- S# r w3 M/ n0 [1 [5 D w
當肉烤熟時將火調小
9 U- V9 i; d% u* t# m當醬汁略乾時將肉和蔬菜! U& }* T7 W% P* n5 y: t
放到鐵板上" R% N) U, @* G/ D4 P- \
& z- P1 l5 z& o/ l* d

7 j8 o2 W% k6 B2 }( ? # E: U: w; o# f+ S4 y g+ E2 _
05準備年糕+ s- q3 z, J/ c
將年糕放進鍋裡內0 P8 G5 D. [% A J+ W! X4 b" ]$ s4 X
剩下的醬汁中煮% r+ P! N* {0 W, x! o2 m
3 V1 Z4 L9 Q$ o+ o! O

9 h8 j4 t! \, E- V- g5 k- S
* w9 R' U1 E9 A& r0 y06放到鐵板上烤6 b3 c: n4 Y% @0 e) \
將年糕放到裝在鐵板上肉上. `- r Y6 j" z6 V$ _: c
並用大火烤到熱後3 w% r2 a& h' i. T" R9 z
就可以上菜囉!' [: L5 F; T1 K
, f( I1 Y6 \0 F) c- O1 B
( u: H# j- Q# }' x+ J) `
( i$ e& P1 b: g) i M8 p) z; I07完成囉!
# p {( c& r# V2 w # P- L& A# s9 v' |) t
?8 c5 Q1 v$ o/ l* O
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