菜炖骨头：
$ w( \3 `2 p( n原料：
4 E8 r2 m9 c& h7 h* k, W! \酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。9 ~( ]# J1 b' R# ?
调料：
! d" i; g" t2 X' I) [葱姜、八角、盐。
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做法：
* Y, v4 ^; {# H, O" J, v4 V1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；6 U; U- j; q5 p( B4 i
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
. N4 o2 j' D5 P7 J% d/ Q  G4 f3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
1 k% S+ k" X* h; k+ K) T2 Z$ T4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！8 E6 a& D8 N" s1 n( F. g

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小啰嗦：
3 Y7 _- g) o+ b2 y8 B4 V4 K! N1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
( j. l: G& L" v# e2 f2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。; g. Y5 T% s9 ]  F, q: w" Y

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
6 N* e; P! s) S: m4 r感觉不错% T4 R1 Z4 I6 a' |$ v9 i- N. J
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。