爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
- u  G- {4 `2 }% k+ [3 C做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
( w9 T' F. f" \# ^- m5 I3 w3 U  x, o买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
/ L6 n; s8 U: Y1 R干炒牛河: o4 j7 i' g3 J# B, e
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主料：
4 N% ]9 `2 N4 z牛肉100克、牛河300克。
7 e! G' \/ ^' j! }$ E配料：: k* l3 e8 F& t6 J: U; K
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。" E' h. e6 n- _6 E! R+ L# L: J. |
调料：
3 k9 f% P* N& X% z  |: v( N盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。5 G5 q" L! S9 B0 y8 _$ M
做法：
2 Y+ m' ?: X5 {1、沸水中将蔬菜焯熟；4 l" L( H6 g6 U" _
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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# H" J" b1 c, x- k6 P8 m3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。! Q% I, w4 y6 D/ j. ]3 G: z
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温馨提示：9 B' O0 S( p/ }8 A3 @
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。! n: [5 {: q4 ?  P
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。; R* y& d, C3 A" @# r

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你