学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！* L) S' v' Q; a% B2 G; e" z
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) w( f) H% F' t( J# j+ j: r原料：
5 `9 t, [1 Z7 N  Z) R5 I/ |1 H3 S- o
' a7 Y( X$ g, k: G1 |" f素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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肉茄子氽儿：% \& O! a; a5 m  S2 H
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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' ~; ]* g0 p6 y' G调料：
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黄酒、盐、酱油。& F3 j; N; Q. ?1 M" ?! j

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做法：
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$ R1 A& R( u/ w6 W1、茄子切成细丝，肉切成片；
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. X% t8 q3 R) F$ V* {2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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3、倒入酱油；- ]) ]. x  K  q
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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- ?0 Z5 L3 s1 D- r9 N  Q. s+ G5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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. P. i6 U# y4 m6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；+ r- J* a/ s" c  J( T- K

) l! j0 s3 L+ X8 j7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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1 l5 ^! K* E: S$ U1 F" \: R4 `备注：( t6 L5 P# `, C) S# i5 [) A' s
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。. ]4 q$ {' A' a9 ]$ {. _

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, s7 q9 x% J+ r9 l/ v3 I肉茄子氽儿
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素茄子氽儿0 d) @- C$ S6 B3 ?* a# ]0 K
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. Y' [4 C  M9 u7 [$ J支持我发帖的动力吧！！！7 U- H$ a$ Y8 P: o2 ]) x9 z
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了& T+ ]) O9 u$ f4 m5 m2 Y
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊3 l) a9 |' [, J. R1 Z/ f
茄子少还好0 u# k  Y% V1 u" A; q2 f9 U
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试