[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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0 T( l2 U* z) o* {- F苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。: H0 ]8 M6 f  |- C; e

) q' D/ ]# C+ t# [它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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" o0 T! Z" \/ j苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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5 M  s$ N+ \, c# c1 w4 x原料：
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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3 g8 n( j, B/ ^3 W做法：
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$ M( e; W. @* q' F3 ]' K1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
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3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；. M; V9 Z  Q: ~
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；* n' n0 ]+ b$ A% u' h
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5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。5 ?3 Y6 R1 D* x# B: ~4 u% e  c
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小牛贴心提示：# L9 N: G8 U1 Z; t5 X

' p) ]6 }3 t2 t$ [  a, J1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；+ m6 {: D! W" r6 u8 ~/ s& K
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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; ~! I7 ?, Y) `. u( K3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；& m2 H& R& V3 ^2 ^  ?% C1 j& x

( \7 r1 Y2 C. A/ F) Y4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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9 G, ^. L3 z0 {; @5 e7 y5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。2 S' a& z9 w8 }; W- H
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