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挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。9 M) b6 `; B7 P
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做法：
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图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；. F% r5 n4 D" X/ v

" `3 u3 M! B$ Y/ M图2、鱼骨段中加入海盐少许；
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图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
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图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
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6 I9 m- [) o- `- Q" |0 n+ }6 j+ d2 a做法：" p: u  _! L9 n
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图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
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" n. A. _4 N' G( p图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；2 s: `9 G% j: B) q  n

0 u% C1 [/ N+ Q5 J; P图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；
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! w: W7 f' {. S% h+ O" b& B6 U图4、下入胡萝卜丁和豆腐；: o: D1 H; ?6 r  a# w
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图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
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图6、此时下入西葫芦丁；
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) ?# f4 \! x7 x) V图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
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' j" f! ^8 U. ^- O图8、开盖撒上葱花关火完成制作。
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+ ~+ C! J- ^0 c/ b  t4 K: T提示：5 |5 ^; |& o! {

. F. \4 k. W9 _  l8 u# B9 A1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
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- X5 ]. d0 S" U- l9 }+ `  E) U2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。
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3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。  d1 n0 ?, e2 X8 M
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4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。
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2 z. ?& {  p' ~2 r; C5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。7 n* l+ s" `$ _) t9 j

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非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了