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[主食] 早餐要吃有内容的饼--牛肉灌饼[10P]

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早餐要吃有内容的饼--牛肉灌饼[10P]

先把牛肉煮熟,很简单的。在锅内下点水,加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制,煮好后将牛肉撕丝备用。
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) u3 A* \! C, w内馅用料:鸡蛋三只,葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
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7 h8 ~9 f, W' `; ]  U内馅做法:一个灌饼内需要一个半鸡蛋,鸡蛋打散后,将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
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准备面饼材料:高筋面粉300G,盐2G,开水120G
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4 q3 ]9 B/ H3 T/ ], M" I面饼做法:1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团,醒发半个小时。1 w" t/ ]' w1 n7 v) C4 E
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2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
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3、擀面杖擀成圆饼状,用刷子刷油,四边留出不刷油。
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5 W( @: m3 }6 }, D7 x4、捏起饼边一层一层捏起来。
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5、再按扁,再次擀成饼状。
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6、电饼铛或平底锅内刷油,将饼入内。
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7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油7 L: T/ ~5 r6 g8 ?4 ]% A0 x

7 e- {4 ?; a. e, t8、当饼鼓起大泡时,将其挑开,把内馅灌入。
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9、翻面再烙两分钟,出锅,切块入盘
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注意:1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候,动作要快,饼的口不能太小,又不能过大,小了不好灌,大了又会流出去,所以在灌的时候要小心。
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- s) q7 u) ?" a' b2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。  D2 W% v* z1 G2 z

3 K, ^! _% `9 c6 x6 S! z3、120G一个面团一人份,如果两人吃分成180G一个面团
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2 v7 s+ ~& o- R* Q+ p1 ^7 V" h4、切饼的刀还是要用利刃,要是刀很钝就会切碎。: Y; X2 t6 Y1 O: n+ ]1 X
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5、 这些面团一般我是做120G两个,再做一个180G大一点的。7 |7 v/ A% O9 d; H) c* K* M
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6、烫面的饼很软,这个饼也可做成发面的也很好吃。
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7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。, L) _) ~: u% B4 f& _

8 u- W2 R- Q! [  |3 f# b# O8、饼捏起来的地方会略厚一点,可以揪掉,也可以就那样擀开
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6 L6 ^1 [, N$ f. z% n3 @6 T9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌,灌进去之后,再用筷子拨一拨,让它均匀一些
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-10-20 16:43

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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼,好像最麻烦的是灌肉的时候,其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样
0 I/ N$ k5 V( R0 _8 u3 ?: |最后的成果照很让人胃口大开呀,谢谢LZ提供这么好吃的美食

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看起来很有食欲的样子,有时间了做一个尝尝,味道也应该不错的!

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不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

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我一般不吃早餐,上班来不及.# l/ s3 ~# D8 G) ]2 c% L# s
早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

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这个饼做的有功夫,开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

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看上去不错,有空一定要试一试,跟鸡蛋灌饼比强太多了

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口水啊止不住的留啊!!- _0 q& i' a4 a! w+ _
不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

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真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

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很有营养啊,比外面的鸡蛋灌饼强,自己动手丰衣足食啊

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