芙蓉羊肉

rwx168

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1楼大中小发表于 2006-10-12 20:06 只看该作者

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芙蓉羊肉

   原料：
   羊里脊肉350克、鸡蛋2个，玉米笋片适量。
   辅料：
   盐3克，鸡汤、料酒、盐、姜汁、水淀粉、香油、味精各适量。
  准备：
   羊肉洗净，剁成细泥；鸡蛋取蛋清，打入碗中，搅拌均匀。

    做法：
   1.将鸡蛋清液、盐倒入羊肉泥中，用筷子搅匀。
   2.炒锅烧热，倒入油烧至五成热，放入羊肉泥，滑炒成白色后将大部分油倒出，留少许底油，加入玉米笋、鸡汤、料酒、味精、姜汁煮开后，用水淀粉勾芡即可。
   Tips：
   1.此菜也可加入香菇一起炒制，或只用羊肉、鸡蛋清炒制。
   2.这是一道从“芙蓉鸡片”演变而来的菜，成菜的肉质嫩滑，特别适合老年人食用。
   特色：
   冬季气候寒冷，进食应以温补为主，应多食含脂肪、蛋白质和维生素的食物，可适当增加食用瘦肉类、蛋类等食品。羊肉加鸡蛋就是很好的选择。（现代美食）
   强网视点：
   今天成都将迎来冷空气开始了至少4天的降温，白天还好，阳光明媚的，晚上就要寒风刺骨了天气冷的时候可以多吃点牛羊肉，热量比较高，能够帮助你抵御严寒。

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