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- L4 Q4 O7 `' g& k( x原料：1 k4 y4 X8 v& R+ B/ a
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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做法：
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0 ~2 K2 t" H4 h9 x$ v6 ]1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；  V1 b1 N' m; [( L* T2 i* ]
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
8 H- D1 X1 a* }3 o' Y3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
% U: U, L9 ]/ ?5 o  I, K1 Y4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；; p3 n2 d/ d  J
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
- `, r  n% }3 S9 l  _5 ?2 p6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；! r4 }! M$ G/ y* D  S
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：6 y  V) m1 _2 t1 R" m% O2 V' b

9 w7 g, m$ r; u9 |" |  k1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；* L9 N4 k* Y6 o
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；7 \; p. ~5 U: G& b9 u  X. v7 ~" E9 z, s
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。